三十年匠心修为，用心深耕食用菌技术，筑建新型接种模式

八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在我国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。

食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。

中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，1982年总产量约15万吨，在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。2005年我国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，2010年我国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。

近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。再到传统的塑料套圈接种，延续至今已经有四五十年了，而传统的套圈接种存在不少的弊端：接种慢、易感染、菌丝生长慢、菇包存活率低等，接种这一环节严重的影响了食用菌的种植。

因为这种方法通气性太差，而平菇是好气性真菌，袋内缺少足够的氧气，从而影响菌种一旦速萌发吃料，造成杂菌污染而加强通风，又往往与外界空气交流，使杂菌乘隙而人，造成杂菌污染，致使平菇栽培的失败，所以在菇包中间打一个孔很有必要。

笔者认为，在菇包中间打一个孔,搭配上这种新型接种器，其效果就不一样，对菌丝的生长有一个直接的影响，让菌丝生长的更加快了，打孔通气增氧的方法，效果较好，既通了气，又有平菇菌丝“把关”，防止了杂菌的侵人，从根本土解决了杂菌污染这一关键技术环节，从而保证了种植平菇的成功。

这种方法的优点，一是发菌出菇快，缩短栽培周期，提高了经济效益。二是防止杂菌污染，提高栽培的成功率，大大降低了投资的风险。

近年来很多食用菌企业单位开发了食用菌新的栽培技术，大大提升了我国食用菌生产水发。如楚派食用菌，创始人王老师从九几年就开始研究种植食用菌，至今已经三十多年了，面对风云变幻的市场环境和激烈的市场竞争，从当前市场发展的实际情况出发，通过构建源头种殖、生产经营、销售、服务、信息传播为一体的食用菌产业链，建设有种植基地、产品加工生产基地，保障货源、严控生产。

利用这种打孔方式，生产出来的菇品质极高，且菇兜小，无需削兜，现摘即可摆卖，深受菇农和消费者的喜爱，使市场因此而疯狂！

食用菌产业已成为我国种植业中的一项重要产业，随着人们生活习惯改变，国内市场潜力很大，加之中国又是食用菌出口大国.中国每人每年吃2斤食用菌，就可以增加销售收入80多个亿，由此可看菇类市场将是一个很大的市场。