​ 食用菌有哪些营养价值？食用菌的功效与作用

食用菌的营养价值很高，有“素中之荤”的美誉，不仅营养丰富，美味可口，并且具备不错的防病功效。今日大家谈一谈食用菌的营养价值及作用，聊一聊食用菌的作用与功效有什么。

一、食用菌的营养价值及作用

食用菌是一种高蛋白食物、低热量的健康食品，所含脂肪约为17.5%-30.1%，食用菌通常含有16-18种碳水化合物，人体必不可少的8种碳水化合物几乎所有具有，且占比和总数与人体每日需要的比率和总数非常符合。

与此同时食用菌中还含有保持人体正常生理需求的维生素B1、维生素B2、维生素、生物素和维生素C等，尤其是含有一种核甘酸成分，它是提升人体免疫能力、提高人体身体素质的主要来源于。

食用菌中还含有Dna、人体脂肪等成份，都对人体正常的生理作用起主要功效。

据科研证实：1kg干片食用菌含有的粗蛋白等同于1.7kg生猪肉，在国际性上食用菌被觉得是最理想化的蛋白和组成营养成分来源于。

二、食用菌的功效与作用了解多少

食用菌中含有的多种多样维生素、含糖量和生物活性成分，对心脏疾病、风湿、胃病、消化不好、恶性贫血、神经炎、糖尿病患者及射线造成的病症都是有差异水平的防止和治疗作用。

如平菇中含有的维生素D原，可以填补人体欠缺的维生素D，防止佝偻病症状；木耳有润肺止咳功效。食用菌可以抑止血夜中胆固成分的提升，能避免动脉硬化和心肌梗塞。

现阶段用食用菌做成的链格药品持续面世，如“猴头菌片”、“密环菌片”、“野生灵芝酊”、“灵芝糖浆”等。

除此之外东虫夏草、白木耳、金耳、伏苓、野生灵芝等自古以来便是中医学常见药品，迄今仍在广泛运用。

三、食用菌的作用与功效有什么

第一是营养成分作用，能给予人体正常生命活动所必须的蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、维生素、矿物以及他生理学活性物质。

第二是爱好作用，色、香、味出众，口感好，适中性强，可以提高胃口。

第三是生理作用，具备养生保健的功效，食后能参加人体新陈代谢，保持、调整和改进身体内自然环境的均衡，提升人体免疫能力，提高人体预防疾病、看病的工作能力，进而做到益寿延年的功效。